php coger los datos de $_POST automáticamente

Cuando tenemos que procesar muchos datos que viene de un formulario +10 datos. Podemos mecanizar el proceso con las siguientes funciones:

Para coger todas las claves del objeto $_POST:

$i=0;
foreach($_POST as $nombre_campo => $valor){
$asignacion[$i] = $nombre_campo;
$i++;
}

echo print_r($asignacion);

Para coger claves y valores podemos utilizar esta otra:

foreach($_POST as $nombre_campo => $valor){
   $asignacion = "\$" . $nombre_campo . "='" . $valor . "';";
   eval($asignacion);
}